PATO CON REINETAS Y CHALOTAS ( EL COCINERO FIEL)

 Personaje interesante. Me declaro seguidor de Txaber Allué, pues si. Me gusta la sencillez de los platos que presenta con sus vídeos explicativos, creo que son recurridos y siempre se puede sacar algo en positivo de ellos. Ya sé que no será un referente en el mundo de la cocina pero si de lo mediático, creo que ahí reside su éxito y originalidad. Bueno, pues ya lo podéis descubrir vosotros con esta vídeo-receta (no creada por él).

NOS VAMOS DE COMPRAS...........QUESOS!

Vamos buscando, tal vez, la mejor tienda para surtirse de quesos, su especialidad, embutidos de alta gama y  productos delicatesen. Nos dirigimos a Vilaviniteca, c/Agullers, 9 de Barcelona.

Nos recibe Eva Vila, quien regenta esta tienda repleta de pequeñas joyas como el salchichón de Casa Sendra (considerado el mejor salchichón y reconocido en Francia con el Coq d’Or, como mejor producto elaborado en España), la cecina de buey del Valle de Esla (por Vega Sicilia) o las cañas de lomo o Jamones de Joselito o Maldonado. Las referencias en quesos

PREPARANDO LA NAVIDAD

Llega la época del año que tal vez une a más gente entorno la mesa. Llega la Navidad.

Los anfitriones empieza a preparar, con más o menos ilusión, estos días de deleite acompañados en la mesa por familiares y amigos (muchos de los cuales no vemos el resto del año). Algunas mesas se preparan cuidando hasta el último detalle de presentación, la mejor vajilla, las copas de marca, el mantel de hilo para la ocasión,……

LA GINEBRA, LA REINA DE LA NOCHE

En un mundo algo masculinizado, hablamos de las bebidas que se suelen servir de noche cuando salimos de fiesta (el ron, el whisky, el vodka……), hay un destilado que se ha erigido  como estandarte de lo más cool, asentando cátedra y creando expertos en la materia, algo cercano a una religión, hablamos de la Ginebra.

Ginebra, el nombre de la esposa del Rey Arturo.

COMO ME GUSTA QUE ME SORPRENDAN.........

No hay nada que más me guste que me sorprendan. Nos situamos, en última cena de familia, 3 de diciembre, nos reunimos entorno a la mesa para compartir un buen rato. Cena a base de quesos, dos de pasta blanda (un Brique de vaca y uno de cabra con ceniza), un Saint-Paulin y un Emmental, además de unos embutidos de Joselito, jamón y caña de lomo espectaculares.

Laura nos prepara unos tortelloni rellenos de ricotta y cebolla caramelizada, con pecorino rallado traído directo de Italia, el país natal de Laura, para chuparse los dedos. Quedan pendientes unas focaccias y pizzas de elaboración artesanal al estilo lombardo.

CATAVINS 2010 SABADELL

De los próximos días 12 al 14 de noviembre, CATAVINS SABADELL, celebrará la tercera edición apostando para hacer un salto cualitativo y cuantitativo, incrementando la oferta de expositores y ampliando y renovando el programa de actividades para ofrecer espacios innovadores y atractivos a los profesionales y optimizando la presencia al salón.

VINIALIA WINE FESTIVAL 2010

El pasado 8 de noviembre de 2010, salimos para ir a la presentación de la distribuidora Vinialia que hace de sus vinos. El emplazamiento fue el Hotel Duques de Bergara, c/ Bergara, 11 de Barcelona. Donde pudimos disfrutar de una selección de vinos alemanes, remarcar los spätlese y auslese, que fueron impresionantes, elaborados todos con la variedad riesling.

Destacamos también los vinos de la bodega Colet. Vatua, un espumoso elaborado con muscat, parellada y gewürztraminer, “algo especial”. La novedad que nos sorprendió, hypomonè 2008, xarel.lo fermentado en depósito de cemento y procedente de viñas viejas, un vino muy “personal”, una serie limitada en 1400 botellas y formato de 50 cl.,

aromas notables de panal de abejas, frutos secos y de gran complejidad.

Los vinos de Joan Asens en la D.O.Montsant, Orto Vins, todo un descubrimiento. Una garnacha blanca muy fresca y unos tintos muy apetecibles, destacando Les Comes d’Orto 2008, el Palell 2008 y Les Pujoles 2008.

PRIMER TOUR-MARIDAJE 2010

Primera cena dirigida en Sabadell -Tour Maridaje 2010-. Nuestros amigos Isabel Pellicer y Rafa Fuentes  nos abren las puertas de su casa para disfrutar de este encuentro.

Cuatro parejas invitadas, 6 vinos y un plato que traerá cada pareja, la suerte está echada.