FINCA PARERA ATERRIZA EN LES TANNINES...

Presentación de Finca Parera a cargo de Rubén Parera (ingeniero agrónomo y enólogo) y Pablo (ingeniero agrónomo), la última incorporación a su equipo. El evento tuvo lugar en Les Tannines, este winebar está dirigido y asesorado por mujeres (entre ellas Carmen Jiménez y Cristina Martínez). Un espacio acogedor (en pleno centro de Santa Coloma de Gramanet), dispone de diferentes ambientes y una sala en piso superior donde poder impartir clases, hacer presentaciones o cenas para grupos. Expuestos en estanterías, exhibe  una muy buena selección de vinos, la mayoría de estos catalanes, complementando al winebar y creando una tienda en el mismo espacio. Decir también que disponen de una amplia gama de vinos por copas a precios interesantes. Totalmente recomendable.

Para la ocasión, los vinos que presentados por Rubén fueron los jóvenes ecológicos: Clar novell (un blanco muy interesante por su estructura, ideal para tomar bien fresco en un día caluroso y a medida que sube de temperatura se pueden incorporar alimentos como quesos de pasta blanda), el Roig novell (Sumoll de maceración carbónica acompañado de Ull de llebre, muy refrescante, aromas a chuchería en un principio dejando paso a cítricos como los pomelos). Fosc novell, un tinto pura sangre, seguramente una rareza en su gama. Un vino joven con alma de vino de guarda. Vino para decantar, explosivo en aromas y con grandioso cuerpo, ganará en un par de años…lástima que no habrán botellas para saberlo, quedan ya muy pocas. Creo que el público debe concebirlo como una gran ocasión de agenciarse de un vino “reserva” a precio de “joven”

Espectacular el Faust 0.7, un tinto con 5 años donde el paso del tiempo lo que ha hecho ha sido ponerlo donde le toca estar. Equilibrado, aromas primarios muy presentes y la barrica es un mero espectador. Para mi es el vino que mejor retrata el territorio y la manera de hacer de su creador, que interfiere lo más mínimo dejando que el vino se exprese por sí solo, bravo Rubén.

Lo que estaba esperando era saber si traería alguna botella de Sassó 2010, pues bien, alguna trajo. La misma botella elegante de Borgoña a la que nos tiene acostumbrado –pero sin etiquetar, tan solo una semana en botella- con un color algo más pálido que años anteriores, creo que la proporción de Xarel·lo es más presente, la tendencia es ir hacia un vino más fresco a pesar del tiempo de la crianza, pues estaba logrado. Decir que, lógicamente, le falta estancia en botella, pero no unos meses, creo que en año o año y medio ganará en cremosidad y afinará dando un auténtico vinazo.

 * Agradecer las fotos cedidas por Les Tannines