PATO CON REINETAS Y CHALOTAS ( EL COCINERO FIEL)

 Personaje interesante. Me declaro seguidor de Txaber Allué, pues si. Me gusta la sencillez de los platos que presenta con sus vídeos explicativos, creo que son recurridos y siempre se puede sacar algo en positivo de ellos. Ya sé que no será un referente en el mundo de la cocina pero si de lo mediático, creo que ahí reside su éxito y originalidad. Bueno, pues ya lo podéis descubrir vosotros con esta vídeo-receta (no creada por él).

NOS VAMOS DE COMPRAS...........QUESOS!

Vamos buscando, tal vez, la mejor tienda para surtirse de quesos, su especialidad, embutidos de alta gama y  productos delicatesen. Nos dirigimos a Vilaviniteca, c/Agullers, 9 de Barcelona.

Nos recibe Eva Vila, quien regenta esta tienda repleta de pequeñas joyas como el salchichón de Casa Sendra (considerado el mejor salchichón y reconocido en Francia con el Coq d’Or, como mejor producto elaborado en España), la cecina de buey del Valle de Esla (por Vega Sicilia) o las cañas de lomo o Jamones de Joselito o Maldonado. Las referencias en quesos

PREPARANDO LA NAVIDAD

Llega la época del año que tal vez une a más gente entorno la mesa. Llega la Navidad.

Los anfitriones empieza a preparar, con más o menos ilusión, estos días de deleite acompañados en la mesa por familiares y amigos (muchos de los cuales no vemos el resto del año). Algunas mesas se preparan cuidando hasta el último detalle de presentación, la mejor vajilla, las copas de marca, el mantel de hilo para la ocasión,……

LA GINEBRA, LA REINA DE LA NOCHE

En un mundo algo masculinizado, hablamos de las bebidas que se suelen servir de noche cuando salimos de fiesta (el ron, el whisky, el vodka……), hay un destilado que se ha erigido  como estandarte de lo más cool, asentando cátedra y creando expertos en la materia, algo cercano a una religión, hablamos de la Ginebra.

Ginebra, el nombre de la esposa del Rey Arturo.

COMO ME GUSTA QUE ME SORPRENDAN.........

No hay nada que más me guste que me sorprendan. Nos situamos, en última cena de familia, 3 de diciembre, nos reunimos entorno a la mesa para compartir un buen rato. Cena a base de quesos, dos de pasta blanda (un Brique de vaca y uno de cabra con ceniza), un Saint-Paulin y un Emmental, además de unos embutidos de Joselito, jamón y caña de lomo espectaculares.

Laura nos prepara unos tortelloni rellenos de ricotta y cebolla caramelizada, con pecorino rallado traído directo de Italia, el país natal de Laura, para chuparse los dedos. Quedan pendientes unas focaccias y pizzas de elaboración artesanal al estilo lombardo.