CATA A CIEGAS

¿Qué encierra una cata a ciegas en grupo?

Para unos, una cata a ciegas requiere dar un paso atrás y reconocer que no sabe tanto como pensaba. Para otros, el premio personal al recordar un vino ya catado o los matices de una variedad que te dejó marcado, y ver que la inversión que hacemos en la compra de vinos tiene su recompensa.

Es un trabajo de búsqueda, búsqueda en nuestro disco duro, de recuerdos y sensaciones ya vividas. La capacidad de cada persona en reconocer matices y aromas propios de una variedad o de una zona en especial se ven sometidas a examen. Un trabajo lleno de dudas y que ponen al catador en el punto de mira de los compañeros, a ver quién es el primero en decir algo sobre el vino que intentas desnudar y pendiente que él (el vino) no te desnude a ti.

Lógicamente nos sirve de test, nos ayuda a afinar nuestra nariz, nuestros sentidos. Una actividad divertida donde todos aprendemos. Unos “valientes” se lanzan a dar un dictamen, algo premeditado, con la mala fortuna de dejarse llevar por las primeras notas que desprende el vino. Mientras que otros, agazapados, intentan pasar desapercibidos, esperando no caer la trampa de la desnudez y apreciando la evolución y trabajo en copa. Las palabras van caras, nadie suelta prenda, pero una vez lo tenemos claro hay que lanzarse, decir lo que pensamos.

Desde el color, a la primera impresión al acercar la copa a la nariz e incluso el primer sorbo, todo son preguntas. ¿Tendrá crianza? ¿Estancia en barrica? ¿Sobre lías? ¿Ya lo he probado antes? ¿No será monovarietal?... Ay Dios, el vano de preguntas puede ser tan grande como el de aromas.

En fin, la cuestión es preguntarte si te divierte, y la respuesta para mi es siempre SI!!

Poder compartir mesa con apasionados del vino ya es divertido per se. Pero hablar de aromas, sentimientos y sensaciones es algo que nos une, dándole sentido a lo que no quiere trasmitir el elaborador. Comprender al vino

 Reanimando al vino con nuestras palabras y devolviéndole la vida. Sensaciones encerradas que salen de la botella una vez inhalado el oxígeno al golpear en el interior de la copa, como de algo mágico se tratara y sabiendo que ya no tiene vuelta atrás, exhala sus últimos suspiros en cada trago que damos. Para eso ha sido concebido, para disfrutarlo y darle el adiós que se merece.