FIN DE SEMANA MOVIDO...

Bueno, esperando un fin de semana movido, lo partimos en dos. Barcelona, "Montsant se planta en Barcelona", frente al mercado de Santa Caterina, un buen escenario, comida en el interior y bebida fuera.
Ticket degustación + copa Riedel, total 10€. Los stands, pequeñas carpas compartidas entre dos bodegas cada una, espacios algo pequeños. 
Empezamos con los blancos. Garnachas jóvenes, otras con crianza, algunas acompañadas de Macabeo, creo que había un surtido lo bastante completo para darnos cuenta de cómo están los blancos de la D.O.Montsant. Frescos, por ejemplo, Solpost Blanc (10€) de Cellers Sant Rafael, un vino con hecho con los pies en el suelo, franco y agradecido. Algo maduro, el blanco de Orto Vins (10€), con una uva que, tal vez, rozaba la sobremaduración, algo pesada para mi. Un blanco "de guarda", Trossos (40€), de Alfredo Arribas (Portal del Montsant), sutil y profundo, boca carnosa, con una acidez que soportará varios años tranquilamente.

Seguimos con los tintos, después de un breve desayuno en la barra del bar del mercado...pinchos de tortilla de patatas y champiñones y unas croquetas de jamón, nos lo mecemos.Queremos dejar Trossos tinto para el final (en nariz es como día con niebla, sosegado y complejo, tranquilo y algo femenino, boca aterciopelada,larga y mineral), empezamos con la novedad del Celler Masroig, Vi Novell, atractivo y apetecible.

 Venus La Universal, de Sara Pérez, con su Dido, uno de mis vinos fetiche, no podía faltar. Acústic Celler, con Braó y Acústic, riquísimos, con buena extracción, carnosos y algo golosos. Portal del Montsant, con Bruberry y Brunus. En total unas 26 bodegas expusieron sus productos, fue una gran mañana.

El domingo nos quedamos en Sabadell, Catavins 2011. No puede ir antes...tampoco me perdí nada, creo yo, según los comentarios de amigos y otros blogs leídos.
La lluvia no ayudó mucho, a mi parecer poca afluencia. Comparando con otros años el ambiente era muy frío, los stands muy separados entre si, muchos espacios "muertos". No entendía como en los años anteriores tuvieron una progresión ascendente y en cambio éste parecía en "decadencia", bien, es solo mi impresión.
Encontramos, justo en la entrada, en el pasillo central, a los amigos de Vinicom (Isaac Fernádez y Juan Manuel Gonzalvo Mancilla), se probaron vinos interesantes, siempre llevan novedades sorprendentes, Lo Frare Panxut, altamente prometedor, pese a su presunta oxidación. Otros interesantes, los Riberas del Duero de la bodega Apricus, con una buena gama de producto, acorde con su imagen.

Una bodega con unos vinos muy bien hechos, que puede que tengan el viñedo más alto de la D.O.Costers del Segre, Castell d'Encus , de Raül Bobet. Vinos con alma, profundidad y alta mineralidad, muy ricos y de largo recorrido.

También habían entre tanto vino algunos stands dedicados a la gastronomía, desde pan artesanal, con largas fermentaciones, hasta otros de comidas preparadas, embutidos y quesos con D.O. o jamones ibéricos, entre algunos más. Vinos interesantes los de Jacob Jordà, con Dhuoda, un tinto para todo terreno y la presentación de su nuevo cava, fresco y joven.

Dar las gracias a Jaume Balaguer, de Directe del Celler. Vinos del Montsant y del Priorat, de su zona, Clònic 2008, encantador muy equilibrado, me sorprendió. Petit Gènisi y Gènesi, vinos muy interesantes, con muy buena extracción, carnosos y minerales. Uno joven, Destrankis 2010, agradable y equilibrado.

ESTEL D'ARGENT...POR EL BUEN CAMINO.

Presentación de una pequeña bodega elaboradora de cava, Estel  d’Argent. Situada en la población de Font-Rubí, en la comarca del Penedés, esta joven bodega intenta hacerse sitio en un mercado copado por grandes marcas. De un familia de agricultores, dedicando su vida a la viticultura y vendiendo su producto a la cooperativa de la zona, llega el momento de replantearse a ver sino son capaces de elaborar su propio cava. Al frente de este sueño, Rosa Ferret, nos quiere demostrar que se puede hacer cava con un nuevo concepto, un cava “para mujeres”. Al rescate de un público exigente cómo es el femenino, los cavas de Rosa tienen algo en común, frescor e integración del carbónico. De momento elaboran tres cavas, un Brut Nature con las tres variedades típicas de los cavas (Xarel·lo, Macabeu y Parellada), un Extra Brut, con una parte de Chardonnay F.B. acompañando a las tres clásicas y un cava Rosado Brut de Pinot Noir, con una proporción de Trepat para subirle el color. Característica común para los tres, sutileza, cavas algo ligeritos pero bien hechos, sin defectos. También destacar algo importante para mí, la poca o ausente carga en aromas típicos de la segunda fermentación, los aromas a levaduras y/o pastelería, que están, pero en un tercer plano, sin tomar protagonismos.

Nos acompañó Joan Ventura Soler, enólogo y compañero de Rosa Ferret. Con un dilatado bagaje como enólogo (más de 20 años), nos explica y comenta los entresijos de la producción, desde el trabajo en la viña, pasando por algunos secretos en el vino de tiraje, hasta finalizar éste ya en la botella.

Algo muy lúdico, al finalizar la presentación, fue poder probar los vinos base,  embotellados para la ocasión y procedentes de depósito. Se pudo comprobar la potencia en aromas primarios de unas variedades por separado, de unos vinos sin clarificado ni filtrado ninguno, haciendo pensar en lo complicado de buscar un “coupage perfecto” y su consecuente evolución. 

Las notas de cata:

Brut Nature Reserva (18 meses):

De color amarillo pajizo con tonos verdosos, en nariz da muestra de su frescura con tan sólo acerarte la copa, aromas vegetales, fruta de carne amarilla (níspero) y cítrico del pomelo, al final,  finas notas a lías. En boca es fresco, cítrico y algo vegetal, manzana verde, con un agradable carbónico. Algo fácil de beber, agradable y refrescante.

Brut Nature Reserva Rosé (18 meses):

De color piel de cebolla, en nariz no recuerda a la fruta roja muy fresca, notas cítricas y algo vegetal, con un final caramelizado y recuerdos de pastelería. En boca, el carbónico está presente, fresco y frutal, con cierta estructura para soportar platos no muy complejos en su elaboración.

Extra Brut Especial Reserva (24 meses):

De color amarillo pajizo y tonos verdosos, ya nos dice que puede mantenerse con una fruta fresca, pese a los meses de crianza en rima, mínimo 24. Fresco, fruta de carne amarilla (albaricoque) y blanca (pera), acompañadas de flores blancas algo marchitas, muy sutiles. Atractivo. Pasado los aromas primarios, podemos encontrar aromas que nos muestra un cava con mayor complejidad, finas mieles, ciertos tostados y pieles de frutos secos, con un final con notas de cacao (catanias). Con una boca muy fresca, cierta complejidad y buena estructura. Frutal, con buena acidez y buen recorrido. Invita a seguir bebiendo.

Tan solo me falta darles las gracias, por su atrevimiento y generosidad, animando y alentando a todos esos productores que intentan salir a delante con un entusiasmo desbordante.

CAVATAST 2011

El pasado 7, 8 y 9 de octubre, se celebró en Sant Sadurní d’Anoia la 15ª edición del Cavatast. Evento que reúne a una parte importante de los productores de Cava, en una feria popular en las calles de esta ciudad, que año tras año supera sus expectativas. No solo está dirigido a dar (ese sería otro tema) a degustar cava, también tiene una parte importante la gastronomía y su maridaje, apoyado por charlas, talleres y catas especiales.

En esta ocasión tan solo pude ir el último día, domingo, nos presentamos a primera hora, casi los primeros –jajaja- empezamos con una bodega desconocida por mí, Eudald Massana Noya, celler dedicado a la agricultura ecológica, presentaba un Brut Nature Familia de 18 meses de crianza, fresco y refrescante. Un  Brut Nature  Reserva de 30 meses de crianza, con una pequeña parte de Chardonnay que le aporta más profundidad, dando un cava con aromas tradicionales, pastelería, frutos secos y levaduras, con paso más graso en boca. Por último, Brut Nature Mil·lenni, con 48 meses de crianza, siendo este un cava profundo, elegante y complejo, con una burbuja fina. Contiene una parte de Xarel·lo de viña vieja con el que hacen un vino monovarietal,  l’Avi Ton.

 

Pasamos por otras bodegas, algo más tradicionales cómo Recaredo (no me sorprendió, sigue siendo muy clásica), Juve i Camps (correcto), Llopart (con un rosado agradable y el Leopardí, complejo y elegante). 

Un cava que me sorprendió, gratamente, fue  Rosell i Raventós Brut Nature Gran Reserva ‘03, un cava Mil·lessimé de larga crianza, 56 meses de rima, elaborado con Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel·lo. Aromas elegantes de bollería y pan, frutos secos, algo de membrillo y melocotón en almíbar, muy interesante.

 

Mención especial, Cava Rimarts, bodega joven y moderna, con grandes cavas, vamos, que todos los cavas que elaboran tienen la calidad y la seriedad como nexo entre ellos. Empezando con un Brut  o Brut Nature, todos siempre Reserva, pasando por un Monovarietal de Chardonnay (muy especial) y llegando al Uvae, un cava de 30 meses elaborado con Xarel·lo y Chardonnay, todo un espectáculo, llega a ser un cava, no tan solo para comer con él, sino para tomar como copa después de una buena cena con la pareja o buenos amigos, me atrevería a decir que podría sustituir a cualquier trago largo, por ejemplo al gintónic. Felicitar a Ricart y Ernest por su trabajo.